日本a行业知识资料网站
        用户中心
        行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
        关键词:
        站点位置: 首页 > 知识资料 > 健康生活 > 饮食指南 > 健康饮食 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

        吃肉不如吃豆!夏天吃豆好处多多,这4种豆尤其适合

        时间:2020-7-24 9:47:00 来源:日本a科技网

        进入三伏天,你是否常有没有食欲、吃啥都不香的情况?营养学家表示,这时候应该吃一些“小豆子”,对身体健康非常有益。我国民间有“宁可一日无肉,不可一日无豆”、“夏吃豆,胜吃肉”、“每天吃豆三钱、何须服药连年”的说法。《中国居民膳食指南》中亦建议每人每天摄入30~50g大豆或相当量的豆制品,这说明豆类在日常饮食中不可或缺。那么,夏天吃豆类有什么好处呢?哪些豆类适合夏天吃?

        豌豆

        夏天吃豆类的好处

        1、补充蛋白质

        夏天天气炎热,高温环境下,活动时间长,排汗量增加,人体代谢速度加快,同时也会加速蛋白质的分解。所以,夏天蛋白质的摄取量应在其他季节的基础上增加10%〜15%。而豆类含有丰富的蛋白质,含量约为35%~40%,并且豆类蛋白质的氨基酸组成接近于人体的需求,被称为“地里长出来的肉”,是我们膳食中优质蛋白质的良好来源。所以,夏季饮食中应适当增加豆类或豆类制品的摄入,以补充日常所需的蛋白质。

        2、预防便秘

        夏天气温高,特别是三伏天,一动就会出很多汗,很多人就索性一整天都待在空调房里。久坐不动加上没有适时补充水分,就很容易引起便秘。豆类都属于高纤维食物,膳食纤维可以有效促进胃肠道蠕动,并吸附肠道中的代谢废物随粪便排出体外,从而改善便秘。

        此外,豆类中还含有一定量的低聚糖,这种寡糖在小肠内不能被人体吸收,进入大肠后则被双歧杆菌利用,可以促进肠道双歧杆菌的增殖,对保护肠道健康、增加肠道蠕动、促进排便和改善便秘十分有益。

        黄豆

        3、补充维生素和矿物质

        夏天出汗多,大量排汗流失的不仅是水分,一些水溶性维生素和钾、钙、铁、镁等人体必需的矿物质也会随汗液排出体外。缺钾会造成人体低血钾现象,从而会引起四肢无力、食欲不振、头晕恶心等症状。豆类中的B族维生素含量比谷类高出很多,并且富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质,是难得的高钾、高镁、低钠食物,同时还含有一定量的胡萝卜素和维生素E。因此,夏天适当喝一些豆汤即可补充因流汗损失掉的营养素。

        夏天应该常吃的4种豆类

        1、绿豆

        绿豆

        夏季消暑,总少不了一碗绿豆汤,喝着清热解暑还能让你神清气爽,是每个家庭必备的消夏饮品。

        绿豆皮主清热,肉主解毒,连皮带肉一起食用即是清热解毒。研究证明,绿豆里面含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和多种生物活性物质,如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等,食用后可以增强机体免疫功能,同时还具有降低胆固醇、保护肝脏等作用。

        需要注意的是,绿豆性寒凉,脾胃虚寒和体质寒凉的人不宜多吃。此外,正在服用某些药物的人也不能吃绿豆。

        2、毛豆

        毛豆

        嫩毛豆被称为“蔬菜里的纤维冠军”,膳食纤维含量高达4.0%,同时含有丰富的植物性蛋白质、B族维生素、钾、镁及皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对控制血糖、血压和血脂很有好处。此外,夏天吃毛豆还能预防因出汗太多引起的食欲不振、中暑等情况。

        3、赤小豆

        赤小豆

        赤小豆,也叫红小豆,性平,味甘,有利水消肿、解毒排脓、清热除烦的功效。中医认为,夏主心,由于气温高,天气炎热,最容易出现心火炽热,使人心烦气躁,这时候最适宜吃些赤小豆,能清火热解烦渴。

        另外,赤小豆偏重于健脾利水、祛湿,适用于暑天湿邪导致的下肢水肿长满的人。

        4、白扁豆

        扁豆

        白扁豆是容易被人们忽视的一种豆类。白扁豆性温平,能够止泄泻,和脾胃,有“脾之谷”之称,是脾虚、食少及泄泻人群的理想食材。三伏天暑湿重,人们应多吃一些健脾利湿的食物。很多人都知道,湿气重的人可以常吃些薏米。事实上,白扁豆消暑化湿的效果比薏米好,而且薏米性寒,不适合脾胃虚寒者和经期女性食用。白扁豆就不一样了,它可以化湿降浊、调和脾胃,清湿气而不伤脾胃。

        值得注意的是,白扁豆里的凝集素有毒性,必须经过彻底加热煮熟后才能食用。如果食用了未煮熟的白扁豆,就可能引起食物中毒,出现恶心、呕吐、腹痛等症状。


        相关搜索: 豆类 蛋白质
        查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
        文章相关:
        提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
        表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
        表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
        请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
         热门图片新闻
        • 辽宁省市场监督管理局 关于日本a安全监督抽检信息的通告 (2020年第13期)
        • 当归等6种物质新纳入食药目录,可做香辛料和调味品
        • 辣条的“身份”确定之后,它已不再允许使用任何防腐剂
        • 吃辣椒有助健康?研究:或可降低心脏病、中风风险
        • 鲜橙扎堆上市 价差高达10倍
        • 辽宁省市场监督管理局 关于日本a安全监督抽检信息的通告 (2020年第13期)
        • 当归等6种物质新纳入食药目录,可做香辛料和调味品
        • 辣条的“身份”确定之后,它已不再允许使用任何防腐剂
        • 吃辣椒有助健康?研究:或可降低心脏病、中风风险
        • 鲜橙扎堆上市 价差高达10倍
        • 缩略图
        • 缩略图
        • 缩略图
        • 缩略图
        • 缩略图